Chuť
Čína: obrovská kulinářská rozmanitost a ráj pro gurmána
Petr Hingarpetr_live_newUpravit profil Na co jme se před cestou do Číny těšil nejvíc, tak to…
Na co jme se před cestou do Číny těšil nejvíc, tak to bylo jídlo. Anpo příletu jsem začal pěkně zostra. No ono to v Sechuanu ani jinak nejde. Hned první jídlo v Číně byl hot pot v Čchung-čchingu. Pekelná začátek a zážitek 🙂
Ale hned první dny mi trochu rozmetaly můj pohled na to, co vlastně je čínská kuchyně a co se tu jí.
- Hlavním jídlem jsou polévky. Tedy spíše nudlové hlavní jídlo na bázi polévky
- Když maso, tak nejvíce ve formě špízu na sto způsobů. Ale vždy je na něm chilli a cumín. V ohromujícím množství.
- Tofu. V Číně jedí ohromné množství tofu, ale ne jako součást jídla (jako v Jihovýchodní Asii), ale jako takovou chuťovka. Osmažené na oleji neidentifikovatelného původu a kvality, smíchané s kořením, sójovkou a chilli.
A pak je tu samozřejmě realita v tom, že v Číně se sní všechno, opravdu všechno. Vařit, opékat, grilovat, nakládat a podávat k jídlu jdou třeba i kuřecí chrupavky, slepičí pařáty, kozí nohy s kopýtky a všemožní brouci, stonožky a štíři.
Nicméně je třeba říct, že mi (tedy až na grilované kuřecí chrupavky) všechno chutnalo. A že jsme zkusil možné i nemožné. Kdo by si třeba u nás dal teplý okurkový salát a chilli? Nebo celé kraby v těstíčku. Či studenou nudlovou polévku s sechuánským chilli a nějakým masem. 🙂
